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生拌嘎巴虾

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春暖花开时，虾肥酒美意。 生拌嘎巴虾，是北方大连的一道名菜也是家喻户晓的名小吃。 春季的时候，码头上的渔船就会拉回来新鲜的嘎巴虾，和花腰子，大家就会去市场买回来鲜活的虾，生拌。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
嘎巴虾 500g-1000g
、
葱 1/3根切丝
、
姜 一小块切丝
、
蒜 2瓣切碎
、
小米辣 3-4根切段
、
香菜 4根切碎
、
一品鲜酱油 4勺
、
白酒 1-2两
、
麻油 5勺
、
蚝油 1勺
、
糖 3-4勺
、
醋 1-2勺
、
盐 半勺
、
味精 半勺
烹饪步骤
小贴士

鲜嘎巴虾虾味道鲜甜，并且无需担心什么寄生虫问题，这种小虾没有寄生虫。虾少少放料，虾多多放料。根据感觉去找到合适的味道。 而且，市场上卖的嘎巴虾一般分两种，其中一种叫花腰子，花腰子比嘎巴虾大点。身上有红白色的横向花纹，嘎巴虾几乎没有花纹，颜色偏褐绿色。口感也不同，花腰子肉更多且腥味重，嘎巴虾味道更甜腥味不重。挑选的时候注意。当然很多商贩会混着卖或者分开卖，生拌影响不大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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