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小炒嫩豆腐的做法

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小炒嫩豆腐

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水豆腐 2块

、

葱花一把

、

盐适量

、

干淀粉半小勺

、

菜籽油适量

、

辣椒粉 2勺

、

味精适量

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/3
热锅热油，下豆腐块（整块的豆腐改刀切小块一点），豆腐块此时容易散，不要翻动，等单面被油煎的微焦的时候翻面继续煎焦，双面都煎焦了豆腐块才不会因为后续翻炒给炒散成豆腐渣
步骤2/3
在煎的同时可以调个料汁，碗一点点水，淀粉化开倒一点点生抽搅拌均匀。等双面都煎焦后导入料汁去勾芡，然后加入适量的盐和味精，两勺辣椒粉，然后大火收汁
最后一步
关火盛盘的时候，撒葱花增加香气和点缀菜色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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