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柯基屁屁面包的做法

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柯基屁屁面包

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在私房中一定有一款热卖的面包风格是可爱搞怪的，顾客在追求味道的同时，也愈发关注食物的趣味性。蓬松柔软的面包体，一挤就爆浆的柯基屁屁面包在私房中倍受欢迎，上架即售空。那一起来揭秘“柯基屁屁”的诞生！

食材清单加入采购清单

面团配方

、

高粉 1000g

、

砂糖 180g

、

奶粉 50g

、

酵母 12g

、

鸡蛋 100g

、

水 550g

、

盐 10g

、

黄油 120g

、

馅料配方

、

淡奶油 200g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
柯基屁屁面包步骤流程
步骤2/11 点击查看大图
把高粉、砂糖、酵母、奶粉放入搅面缸中。再加入鸡蛋和水，待粉料抱团后换高速档继续搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
待面团搅至八成左右，停机加入盐和黄油，先低速搅匀再高速搅拌至十成。
步骤4/11 点击查看大图
将面团从搅面缸中取出放入发酵箱中进行基础发酵，时间约40~50分钟左右，待面团体积膨大到原体积的1.5~2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
将面团分割成型，进行中间松弛，约20分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
成型，醒发到原体积的2.5倍。
步骤7/11 点击查看大图
将圆形锡纸附着在成型的面包上。
步骤8/11 点击查看大图
在面包表皮均匀地刷一次蛋液。
步骤9/11 点击查看大图
上火190~200℃，下火180℃，烘烤12~15分钟，即可出炉。
步骤10/11 点击查看大图
在面包内部灌入馅料。
最后一步点击查看大图
用融化的巧克力为面包画上脚即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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