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春游专属简单版的卤牛肉（可以囤菜哦）的做法

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春游专属简单版的卤牛肉（可以囤菜哦）

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小区菜店卤的牛肉很有特色，本来想买点吃吃算了，可是居然全是辣的，小朋友不能吃，只好自己动手，时间有限么，高压锅出场，搞定还是比较快的。特别是急着出去玩，材料齐全的话，一个小时不到就可以搞定，高压锅工作的时候，还可以操作其他美食，重点推荐的出游零食。不马上吃完的话，可以分装冷冻，要吃的时候微波解冻后加热，或者自然解冻后蒸15分钟，也可以切小块，加个土豆、加个西红柿一炖，一个锅子就搞定了，再快没有了。特殊时期当屯粮囤菜也是可以的。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腱 1000克左右

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖十余颗

、

姜片几片

、

八角一个

、

香叶三四片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腱清洗切大块备用。
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅煮一下。
步骤3/12 点击查看大图
清洗八角、香叶，有桂皮的也可以放一些，同时切姜片。
步骤4/12 点击查看大图
水开即可，温水清洗。
步骤5/12 点击查看大图
肉块置于高压锅内，加除盐以外的上述调料各适量（根据肉量来调整）水量以即将没住肉块为宜。
步骤6/12 点击查看大图
高压锅上汽后中火15分钟。（根据肉块大小时间适当调整）
步骤7/12 点击查看大图
高压锅放气后，可以直接小火收汁，也可以倒到煮锅里慢慢熬，加适量盐。
步骤8/12 点击查看大图
汤汁收成这样就差不多了。
步骤9/12 点击查看大图
留一点点汤汁，肉质会更软嫩一些。
步骤10/12 点击查看大图
油光发亮的感觉。
步骤11/12 点击查看大图
来一块吧！
最后一步点击查看大图
就是这样，红亮亮的，牛筋也是软糯糯的，看着就想流口水。热的时候不好切，晾凉切比较好，所以嘞，我们趁热一人抓了一块小的，嗯嗯，味道不错！

小贴士

1.具体高压锅炖的时间根据肉块大小、水量多少自行调节。 2.汤汁不要完全收干，容易变柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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