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酸辣蕨根粉的做法

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酸辣蕨根粉

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天热不知道吃什么？试试这道酸辣蕨根粉吧，酸辣开胃真过瘾.....

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蕨根粉 1把（100克）

、

小米辣 6个

、

香菜 2根

、

香葱 2根

、

食用油适量

、

蒜蓉 10克

、

黄瓜 1根

、

白芝麻适量

、

香油适量

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

白糖 1勺

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蕨根粉提前两小时加水泡软黄瓜切丝，切小米辣，切蒜蓉，切葱花和香菜备用。
步骤2/6 点击查看大图
调汁:—勺蒜蓉，一勺小米辣，一勺辣椒面，一勺白芝麻
步骤3/6 点击查看大图
用八成热的油温炸香，放入少许盐，2勺生抽，1勺醋，加入一汤匙糖，鸡精，滴入少许香油。
步骤4/6 点击查看大图
拌匀备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅盛冷水，加入一小勺盐（这样煮出来的蕨根粉更加筋道）烧开后放入蕨根粉，煮至能用筷子夹断即可，捞出蕨根粉放入凉水中备用
最后一步点击查看大图
黄瓜丝铺底，蕨根粉沥沥水放在黄瓜上面，倒入调好的料汁，撒点葱花，香菜，有条件的放点花生碎拌匀即。

小贴士

蕨根粉提前泡软可以减少煮的时间，要是没时间提前泡发，那就多煮一会儿，调料的用量根据各人口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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