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豆瓣酱红烧肉的做法

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豆瓣酱红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 350克

、

大蒜 8瓣

、

洋葱 1个

、

冰糖适量

、

香叶 3片

、

花椒 8粒

、

五角 2个

、

肉桂粉适量

、

孜然粉 1勺

、

烧烤粉 1勺

、

黑胡椒 5克

、

盐 5克

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

生姜粉适量

、

土豆 2-3个

、

胡萝卜 1根

、

干辣椒 2个

、

豆瓣酱 2勺

、

啤酒 2罐

、

香菜适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先准备一锅冷水。猪肉冷水下锅，锅中倒入三烧料酒。大火煮沸后再煮五分钟。将猪肉捞出沥干水分。
步骤2/4 点击查看大图
另起一个锅，锅中倒油。加入冰糖，冰糖融化成焦黄色时，加入猪肉进行翻炒。猪肉上色后，加入表中的调料，洋葱，大蒜进行翻炒。然后加入豆瓣酱进行翻炒。最后再加入啤酒，中小火焖一个小时左右。
步骤3/4 点击查看大图
快焖好之前的15分钟加入土豆和胡萝卜。最后大火进行收汁。撒上香菜和白芝麻。
最后一步点击查看大图
如果过程中可以用高压锅或者是电饭煲进行焖煮，时间可以缩短，半个小时就可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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