快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔
春天,除了鲜美的竹笋和芽物,也别忘了鲜美的小海鲜。 . 新鲜的鱿鱼体型完整,颜色粉红,肉质肥厚,时令阶段还有满肚子的膏脂。 . 用鲜美的小鱿鱼,搭配爽脆的豆芽,简单调个汁,无需额外加水,迅速啫一啫,就能享受到春天鲜味的快乐。
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步骤1/7
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准备食材:小鱿鱼在海鲜市场选购的,部分电商平台也能采购到。豆芽选更耐煮的黄豆芽,也可按喜好替换其他食材。
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步骤2/7
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抽出鱿鱼管中透明软骨,并去除鱼嘴。新鲜小鱿鱼的外膜不去掉也影响不大。
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步骤3/7
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将鱿鱼清洗沥干,加入酒、糖、盐、胡椒粉,以及生抽、蚝油、和海鲜酱,拌匀腌制5分钟。
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步骤4/7
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起油锅煸香生姜和红葱头。
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步骤5/7
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加入豆芽稍微炒匀。
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步骤6/7
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铺上小鱿鱼,并倒入腌制的料汁,加盖中火煮3分钟。
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最后一步
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关火开盖撒上香菜即可。豆芽爽脆,鱿鱼弹嫩,鱼膏绵软,清爽下饭。
①在处理鱿鱼仔时,建议备一盆清水,在水中操作,以免汁液溅到身上。
②香菜可用香葱取代,红葱头则可用葱白替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
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