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炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱的做法

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炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱

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在家隔离的越久，就越想念妈妈做的炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉一小块

、

鸡蛋 2个

、

姜沫 2g

、

豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽适量（调色用）

、

盐适量

、

蒜 3瓣

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
两个鸡蛋打入碗中，放一点盐，搅散，锅中放油，把鸡蛋煎好省出备用。猪肉切成小块，锅中放油，油热放入葱姜爆香，然后放猪肉丁，炒至肉肉变白，放入煎好的鸡蛋。加一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量老抽调色，翻炒均匀，然后加水煮。
步骤2/3 点击查看大图
煮开后放一点淀粉水，边放边搅拌，换成小火煮5分钟。浓郁香稠的炸酱就做好了。
最后一步点击查看大图
另外一口锅中下入手擀面，煮好捞出，浇上炸酱卤，拌匀就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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