吃了忘不了的卤牛肉
吃牛肉,长牛劲,可以说,牛肉是增加肌力,保持活力的最佳肉类食物。同时,牛肉中还富含维生素B6、B12,以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉,可以暖胃御寒,强健筋骨,提高身体的抗病能力。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/7
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牛腱子已经加生抽,老抽,盐腌制12小时备用,如需入味可腌制24小时
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步骤2/7
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腌制跑好的牛腱子焯水备用
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步骤3/7
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食用油,生抽,老抽,白酒或料酒混合
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步骤4/7
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盐,鸡精,白糖混合
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步骤5/7
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锅中2200毫升水烧开,加入混合好的调料,卤料包大火煮开转小火煮5分钟即可
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步骤6/7
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牛腱子放入砂锅里,煮好的卤料汤倒入砂锅,大火煮开转小火炖60分钟即可,牛腱子放在卤汤里浸泡2小时
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最后一步
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切片装盘
注意:1.锅不能用铁锅,不锈钢或者砂锅。
2.配料一定按照上述的比例,不能凭感觉。可以用量杯来衡量需要多少毫升配料。水可以用矿泉水瓶来衡量。
3.除卤牛肉之外的食材,卤水里面要再加10毫升盐
4.鸡爪,鸡鸭翅13分钟。
鸭头,鸭翅,鸡腿,五花肉30分钟。
鸡中翅,莲藕整个卤25分钟。
猪耳朵,大肠,猪头肉40分钟。
牛肉,猪蹄,煮完关火浸2小时。其他食材关火后浸泡45分钟。
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发布于 2022-04-13
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