林企鹅和你一起做——【咸梅蒸排骨】
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步骤1/6
排骨切小块，洗净血水。
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步骤2/6
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取2-3颗盐渍梅，去核，将梅肉捣烂
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步骤3/6
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小米辣切段（不吃辣者可省略此步）。
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步骤4/6
白胡椒粉、酱油适量、盐少许（盐渍梅本身带有咸梅，口淡者可不另外加盐），捣烂的梅肉，洒在排骨上
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步骤5/6
水淀粉+适量水融化。和第四步一起抓匀。（淀粉保障了蒸后排骨的细嫩滑的口感，省略这步也可以）。
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最后一步
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大火蒸15-20分钟。
神奇的是，本来干巴巴的一盘排骨，摄入了蒸锅的热气和肉类本身香味，变出了酸酸辣辣美味的汤汁。汁水四溢配的就是食欲大开，但是也不用担心会长胖，因为这道菜根本没有额外放油呀。我可真是个小机灵鬼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-13
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