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红烧中牙片鱼

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牙片鱼一条1.5斤

、

姜片(可随意) 6－8片

、

蒜片适量

、

小米辣 2个

、

大料 1个

、

藤椒油一勺

、

料酒适量

、

生抽适量

、

面酱 15克

、

醋适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

香菜适量

、

葱叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一:来准备食材，葱姜蒜小米辣、冰糖、面酱、醋、味达美、藤椒油、料酒、蚝油可放可不放，感觉鱼新鲜蚝油就没必要
步骤2/6 点击查看大图
锅里放油，加冰糖炒出糖色，加入葱姜蒜大料小米辣爆香，依次加入味达美，醋，面酱炒香，加入藤椒油少许，加入料酒，少加点温水
步骤3/6 点击查看大图
将鱼溜进锅内，从两侧向鱼身浇汁，开始不要盖盖子，充分蒸发一下鱼腥味
步骤4/6 点击查看大图
等着锅开浇汁多遍后，盖锅盖，留个小缝隙，不要都盖上，上图基本就可以了，我们家爱吃带点汤汁的，不喜欢汁多的，就再烧一会
步骤5/6 点击查看大图
将熬好的鱼用铲子轻轻滑入盘内，加葱叶香菜叶，再把剩余的汤汁浇上，就OK了
最后一步点击查看大图
1.5斤，最佳干饭人一会就解决了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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