戚风蛋糕卷
口感绵密，蛋香味十足，无添加，快来试试吧！
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步骤1/9
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蛋清蛋黄分离（分别放入无水无油的容器里）
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步骤2/9
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蛋黄里加入牛奶，油；搅拌均匀
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步骤3/9
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筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状
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步骤4/9
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分次加入白砂糖打发蛋白，（3次就可以）打发至有尖角
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步骤5/9
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把打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中（3次就可以）；Z字形翻拌均匀，不要太过，不然蛋卷发不起来
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步骤6/9
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把翻拌好的蛋液，倒入铺好油纸的烤盘里
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步骤7/9
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180度上下火烤20分钟（颜色浅的可以再多加5分钟）
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步骤8/9
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烤好啦
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最后一步
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卷好切块就行了（喜欢吃奶油的里面可以加点奶油，或者酸奶都很好吃，喜欢原味可以不加)
翻拌蛋白时，不要一直搅，，Z字型翻拌就可以，一直搅会消泡，烤出来就像死面一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-14
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