很多肉的麻婆豆腐
爱吃肉，而且就爱炒菜的肉。所以这道豆腐里加了双份儿肉。
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步骤1/15
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郫县豆瓣酱，灵魂
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步骤2/15
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肉馅倒入料酒，等待加货
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步骤3/15
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葱切末
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步骤4/15
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蒜切末
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姜切片，爱吃也可切末，我是媳妇儿不吃姜，但又需要姜祛腥。切片好捡出来。
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步骤6/15
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都放入肉馅中
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步骤7/15
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因为是馅儿不是肉丝肉片，所以选择提前拌好。就像饺子，省事儿还进味儿。
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步骤8/15
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一块豆腐切大块，是豆腐都别小，小了就碎
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步骤9/15
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大火，热锅倒入凉油，关中火摇晃油铺满锅底
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步骤10/15
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转身拿肉馅放入，温度正好。
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步骤11/15
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肉变色加入酱油翻炒
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步骤12/15
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之后加入豆瓣酱，我这个加的有点晚了，因为第一次做，没想好什么时候加。大家可以更早一点，加入酱油就加辣酱
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步骤13/15
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翻炒几下不糊锅，放入豆腐。
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步骤14/15
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豆腐本身就是熟的，直接可以吃，所以放锅里就是为了上色，轻轻的翻，减少次数。加一些水但别没过豆腐，一半吧，太多汁水太多不好收。最后放入水淀粉大火收汁
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最后一步
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盛碗里，好吃
我虽然很多菜都是这次隔离再家第一次做，但基本原理还想通，而且都是自己吃着好吃的，才发上来的。相信很多朋友跟我一样，都是摸索着做菜。很多时候没必要拘泥于条条框框，毕竟就是家常菜，粗放些，大胆些。祝大家都能驾驭这些小打小闹的炒菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-15
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