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椰子小饼的做法

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椰子小饼

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主料：黄油70g 糖粉40g 蛋黄1个椰子粉10g 低筋粉80g 辅料：椰蓉少许

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 70g

、

糖粉 40g

、

蛋黄 1个

、

椰子粉 10g

、

低筋粉 80g

、

椰蓉少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油切块，软化。用电动打蛋器1档打发黄油
步骤2/10 点击查看大图
加入糖粉，用硬刮刀竖着按压混匀黄油。
步骤3/10 点击查看大图
电动打蛋器1档打发，变奶白色，开快档，变白很多。
步骤4/10 点击查看大图
颜色变浅，体积变大
步骤5/10 点击查看大图
加入蛋黄液，不开打蛋器搅搅，再通电用1档打发均匀（注：中间用刮刀把壁上的黄油弄下来，再开打蛋器搅匀）。
步骤6/10 点击查看大图
过筛椰粉、低粉，分二次，用刮刀按压拌匀，看不到面粉为止。
步骤7/10 点击查看大图
撒些低粉在面板上，预热烤箱170度，手沾下低粉，将面团沾粉反复对折，搓成长圆条。
步骤8/10 点击查看大图
用刮板沾下粉再切面团
步骤9/10 点击查看大图
搓圆，表面沾上椰蓉。
最后一步点击查看大图
轻按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中层25-30分钟。（注：这种金盘底厚放中下层）

小贴士

1.曲奇用硬的刮刀，蛋糕用软的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-15

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