椰子小饼
主料: 黄油70g 糖粉40g 蛋黄1个 椰子粉10g 低筋粉80g 辅料: 椰蓉少许
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步骤1/10
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黄油切块,软化。用电动打蛋器1档打发黄油
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步骤2/10
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加入糖粉,用硬刮刀竖着按压混匀黄油。
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步骤3/10
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电动打蛋器1档打发,变奶白色,开快档,变白很多。
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步骤4/10
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颜色变浅,体积变大
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步骤5/10
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加入蛋黄液,不开打蛋器搅搅,再通电用1档打发均匀(注:中间用刮刀把壁上的黄油弄下来,再开打蛋器搅匀)。
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步骤6/10
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过筛椰粉、低粉,分二次,用刮刀按压拌匀,看不到面粉为止。
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步骤7/10
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撒些低粉在面板上,预热烤箱170度,手沾下低粉,将面团沾粉反复对折,搓成长圆条。
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步骤8/10
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用刮板沾下粉再切面团
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步骤9/10
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搓圆,表面沾上椰蓉。
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最后一步
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轻按平(不要用力按太平),放烤箱170度,中层25-30分钟。(注:这种金盘底厚放中下层)
1.曲奇用硬的刮刀,蛋糕用软的。
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发布于 2022-04-15
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