有嚼劲的盐焗鸡爪
喜欢吃盐焗鸡爪，之前一直在广东，到处可以买到，就没有自己花时间去学做，到了长三角，发现吃不到盐焗鸡爪，就心心念念，对比了无数种操作，找到一个比较简单，又可以达到嘉洲盐焗鸡爪效果的做法。
-
步骤1/4
鸡爪解冻，准备姜块拍扁，葱和料酒，水煮滚后把以上配料和鸡爪下锅，约2分钟左右，鸡爪变色，变硬，立即倒出放入备用的冰水里冰镇。（鸡爪尖可减可不减）
-
步骤2/4
点击查看大图
两勺栀子粉，开水冲调开，两包盐焗粉备用。等鸡爪完全凉透，把调好的栀子粉水和盐焗积分倒入滤过水的鸡爪，加水盖没鸡爪，加盐，搅拌均匀。（记住，盐的份量必须多到，你品尝的时候发苦，才算够。）
-
步骤3/4
然后盖上盖子或封上保鲜膜，在冰鲜冷冻24小时，期间，注意翻动几下，上色均匀。
-
最后一步
点击查看大图
次日，满24小时候，倒入锅，加水确保没鸡爪，水煮开后，小火7分钟，打捞起来，放密封容器，急冻20分钟。至于刷油加白芝麻，看个人喜欢。成品可以放冷冻保存，相当有嚼劲。
喜欢吃比较烂的鸡爪的，可以不用过冰水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-15
盐焗鸡爪的相关分类
盐焗鸡爪的相关推荐
-
#寻味外婆乡传承春日宴#西红柿牛肉炖土豆
940人看过 -
炸酱（简单易学）
271人看过 -
油焖春笋#春日尝鲜#
3805人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#牛皮都干炒香芹
3399人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#番茄鸡蛋杂粮手擀面
3734人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#干萝卜缨炒肉
3817人看过 -
西红柿炒鸡蛋
18人看过 -
清炒小白菜
25人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#香菇炒肉
8201人看过 -
韭黄炒鸡蛋
6733人看过 -
抹茶黄油栗子造型糯米糕，软糯 Q 弹，一口爱上这抹甜。
5798人看过 -
番茄汤汤底
17人看过
