只需三步，无敌简单红烧牛腩
焯、炒、煮，三步搞定的厨房小白硬菜。做成肉夹馍也超好吃。 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#
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步骤1/8
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食材如图，我用了两斤牛腩，已经提前焯过血水（牛肉洗净冷水下锅加姜片，开盖煮到水滚，翻搅牛肉3分钟直到血沫飘出，捞出牛肉，血沫水倒掉）。
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步骤2/8
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所需香料如图。陈皮可以让牛肉更软烂。桂皮千万不要放太多，以免味道过重。
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步骤3/8
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炒锅倒油，油温5成热时放入出冰糖外所有香料，中火炒出香味。
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步骤4/8
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放入3勺豆瓣酱（不辣的）、1勺郫县豆瓣酱（辣的），小火煸炒出酱香。
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步骤5/8
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放入焯好的牛腩，倒入3勺生抽、2勺老抽、6粒冰糖，炒至牛肉均匀上色。
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步骤6/8
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转入加入盖过牛肉的热水，加盖炖煮即可。电压力锅40分钟；普通铁锅中小火1.5小时；铸铁锅1小时。
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步骤7/8
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出锅！配米饭、拌面、做肉夹馍都超香。
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最后一步
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成品。
-同样的做法还可以炖五花肉炖猪蹄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-16
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