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腌菜苔炒小笋子肉末的做法

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腌菜苔炒小笋子肉末

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笋子 300克

、

小米辣几个

、

腌菜苔 1斤

、

糖适量克

、

鸡精 1/2勺

、

蒜子几个

、

肉末适量

、

料酒一大勺

、

生抽适量

、

老抽少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的小笋子和腌菜苔清洗干净备用、肉末也是回来不用剁的、小米辣洗干净备用。
步骤2/14 点击查看大图
洗好的腌菜苔切碎、蒜子拍碎切末、小米辣切小丁
步骤3/14 点击查看大图
小笋子用刀拍碎切成末、因为这个笋子太嫩了就没有焯水。
步骤4/14 点击查看大图
小笋子切成笋未
步骤5/14 点击查看大图
放在一起
步骤6/14 点击查看大图
锅中油热
步骤7/14 点击查看大图
下入肉末
步骤8/14 点击查看大图
肉末炒散、加入适量的料酒、炒至断生
步骤9/14 点击查看大图
在加入生抽、蚝油、糖
步骤10/14 点击查看大图
在把姜片和小米辣放进去炒出小米辣的辣味
步骤11/14 点击查看大图
把小笋子和腌菜苔一起放进去、这是火一定要大
步骤12/14 点击查看大图
大火快速翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
放少许鸡精调味即可
最后一步点击查看大图
装盘、这个菜真的是太下饭了、都要多吃一碗米饭、孩子爸说他只要这一碗菜就能吃几碗饭。

小贴士

这个腌菜苔切碎后一定要挤干水分后在炒、这样炒出来会更好吃、不然的话水唧唧的会影响口感、小笋子一定要非常嫩的我才没焯水、一般都是要焯水的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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