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南瓜亚麻籽软欧包的做法

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南瓜亚麻籽软欧包

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这款主食面包用南瓜泥和面，加入燕麦片和麦麸及亚麻籽粉，营养丰富，烘烤时香飘满屋。今天高兴的是拍图终于有了感觉。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

燕麦片 60克

、

麦麸饼干 50克

、

南瓜泥约370克

、

干酵母 8克

、

盐 8克

、

熟亚麻粉 50克

、

橄榄油 20克

、

猪油 15克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
熟亚麻籽打粉，加拿大的亚麻籽，非常香，容易吸收。和国产完全不一样。国产的不香，壳厚。
步骤2/16 点击查看大图
将除油外的料和团。南瓜泥稀厚不同，配方中不能确定具体量，以面团的状态定。配方量大，此次用机器揉。机器揉面的初始面团一定要稍硬点。留一些水分揉面中加入。
步骤3/16 点击查看大图
面团放搅拌桶，低档揉2分钟。
步骤4/16 点击查看大图
期间分次少量加水，必须是前次水分吸收后再加下次水。再快揉2分钟。
步骤5/16 点击查看大图
拉出粗膜。第一阶段揉面结束。
步骤6/16 点击查看大图
第二阶段开始，加入油，1档慢揉2分钟，油也要像水一样，分次少量加。待油全加完，快速，提2档揉2分钟。出大片薄膜，揉面结束。
步骤7/16 点击查看大图
取出面团，分小块，我做了三个大的，每个220克，剩余的面做小的了。
步骤8/16 点击查看大图
整圆形放入烤盘发酵至蓬松轻盈。在表面喷水。
步骤9/16 点击查看大图
压花纸
步骤10/16 点击查看大图
筛面粉。取下纸膜。入烤箱180度烤25分钟左右
步骤11/16 点击查看大图
面包出炉了。
步骤12/16 点击查看大图
拍图
步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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