全麦蔓越莓贝果
最近疫情严重,那就宅在家里实现贝果自由吧!……我一共烤了3炉……夹馅用了蜜豆奶酪和蔓越莓奶酪,贝果皮是原味全麦,黑芝麻全麦,蔓越莓全麦,好吃看得见 参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#
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步骤1/24
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面团的全部材料(除了黑芝麻和蔓越莓)加入厨师机筒内
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步骤2/24
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厨师机2档揉2分钟,混合至没有干粉
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步骤3/24
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再转6档揉6分钟,揉至面团光滑,能拉出较厚的薄膜
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步骤4/24
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将面团分成3部分,其中1分是原味全麦面团,1份加入黑芝麻揉成黑芝麻全麦面团,1份加入蔓越莓揉成蔓越莓全麦面团
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步骤5/24
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分别将揉好的面团整成圆形
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步骤6/24
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分割面团,每个小面团是85克,分别搓圆整形
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步骤7/24
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盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤8/24
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静置面团期间,处理内馅,将奶油奶酪加糖隔热水加热至融化
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步骤9/24
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将融化的奶油奶酪装入裱花袋备用
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步骤10/24
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取一个小面团,擀成长方形,挤上一条奶油奶酪,撒蔓越莓,黑芝麻全麦面团我挤的是奶油奶酪➕蜜红豆
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步骤11/24
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开始自上而下卷起面团,收口朝上,搓长,用擀面杖压扁较粗的一头
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步骤12/24
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放在另一头上面,捏紧接口,翻过来调整一下,底部垫上油纸放入烤盘
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步骤13/24
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这个是原味全麦➕蔓越莓奶油奶酪
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步骤14/24
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这个是黑芝麻全麦➕蜜红豆奶油奶酪,所有面团发酵30分钟,烤箱提前预热
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步骤15/24
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锅里倒入1000克水➕50克糖,煮至冒泡泡,转小火,放入贝果煮30秒
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步骤16/24
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翻过来再煮30秒
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步骤17/24
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立刻捞出放入烤盘码好,每个贝果要留足够空间
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步骤18/24
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放入烤箱中层,上下火180度,烤20分钟,期间看上色情况,每家烤箱不一样,可以根据情况自行调整
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步骤19/24
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取出放晾网凉凉
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步骤20/24
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来拍美照啦!
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步骤21/24
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切面看看不错,外皮脆,内心软
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步骤22/24
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好吃,立即下肚一个
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步骤23/24
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蔓越莓全麦贝果切面,没有夹馅,组织也不错,颜色好看
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最后一步
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再来一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-17
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