炸海蛎子空气炸锅

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想拿空气炸锅炸海蛎子，奈何看了又看都没有教程。参考空气炸锅炸鱼，探索空气炸锅海蛎子。炸海蛎子炸不好包油就会很腻，而空气炸锅恰恰可以避免包油，厉害了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

海蛎子 500克

、

玉米淀粉适量

、

细玉米粉适量

、

豆油适量

、

小刷子一把

、

空气炸锅一台

、

锡纸一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
原浆海蛎子涮涮汤，一个一个地摆到盘子里。这样可以把残余的蛎壳清洗干净。原浆的海蛎子不用洗！！！
步骤2/5 点击查看大图
准备了玉米淀粉和细玉米面两种裹粉，因为是第一次做，以便对比哪一种适合空气炸锅。空气炸锅烤蓝铺锡纸刷油，海蛎子裹完粉，表面刷点油，190度左右，12分钟左右，期间记得要翻下面。
步骤3/5 点击查看大图
空气炸锅每次炸的数量有限，第一锅在炸的同时，盘底摸油，把剩下的海蛎子裹粉，摸油备用。(左盘是摸完油的，右盘是才裹完粉的)
步骤4/5 点击查看大图
空气炸锅翻面时，由于海蛎子快熟了体积会缩小，腾出来了一块地方。这时就又加了四个海蛎子(根据以往经验把手位置火旺),这样就能提高空气炸锅的工作效率。
最后一步点击查看大图
空气炸锅对比老妈油炸的，是不是也不赖？！手动呲牙，哈哈哈。以后终于可以自己弄炸海蛎子了。

小贴士

1.细玉米粉炸出来颜色更金黄一些，从色泽上接近于油炸的，比玉米淀粉炸完的稍硬一些。如果对颜色没要求，同时又不喜欢粗粮，选择玉米淀粉即可。 2.刷的油稍微多一点，但也不用过多。用的笨炸豆油，豆香味能足一些。当然花生油，玉米油应该都可以。 3.炸篮还是用锡纸裹下再刷油，直接在炸篮上抹油会沾，而且一锅炸不完时中途还得刷锅，耽误时间，用锡纸就能避免这个问题。 4.海蛎子大小不一，注意小的海蛎子炸制过程中早点捡出去，所以还是勤点翻面比较好。 5.每个机器有每个机器的脾气，温度这个还得看自己的机器，在制作过程中不断找到合适的温度。最开始我用的180度，后来发现没有190度炸的好，我也尝试过200度，这三个温度都没有翻车。 6.如果有问题尽管留言，让我们一起来探索美食！我的第一次空气炸锅炸海蛎子还是不错的，祝你也成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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