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笋衣蒸鸡

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鸡腿两只

、

笋衣干 100克

、

太太乐鲍汁蚝油两勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

生抽两勺

、

老抽小半勺

、

糖一勺

、

盐一丢丢

、

姜丝适量

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，笋干提前一天煮十五分钟，再浸泡，中途多换几次水→_→注意了我这里是笋衣不是笋干哦
步骤2/9 点击查看大图
笋衣是长这个样子的，由薄薄的一层一层叠加在一起晒干的，浸泡后一层一层撕开，像蝉衣一样薄薄的一层→_→
步骤3/9 点击查看大图
我用的是鸡腿肉，吃起来更爽滑，买回来洗干净，砍成自己喜欢的大小，用上面的调料腌制二十分钟→_→
步骤4/9 点击查看大图
拿一个深点碟子，下面铺上笋衣，再把腌好的鸡肉放下铺平，我喜欢吃云耳，所以也放了一把下去，再放姜丝→_→
步骤5/9 点击查看大图
大火上火，开蒸→_→
步骤6/9 点击查看大图
大火蒸十五分钟→_→
步骤7/9 点击查看大图
出锅前洒上迷人的小葱花芫茜，增加香味→_→
步骤8/9 点击查看大图
天花板级别的笋衣蒸鸡就可以开吃了
最后一步点击查看大图
笋衣吸收了鸡汁嫩嫩滑滑，都抢着吃

小贴士

笋衣先煮后浸泡，吃起来更加嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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