青菜面筋煲
我先生是南京人,小时候常吃油面筋,于是就做了这道青菜面筋煲。
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步骤1/8
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两个蒜瓣切成蒜片,在锅里放薄油下入蒜片。这里的锅随自己选择,我用了砂锅,没别的就为了好看哈哈哈
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步骤2/8
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油温热起来放入油面筋。
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步骤3/8
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我用了8个面筋,这个数量随自己选择,面筋在热油里稍微搅拌一下,就放入木耳。我买的是大朵的干木耳,所以泡发后需要切小一点,可以选择小朵的云耳,这个都没问题。木耳用热水泡发也就几分钟就可以泡开,不要提前太久泡木耳。
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步骤4/8
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放入老抽1勺,蚝油1勺,盐1勺(这里的量就是家里平时做饭的量)鸡精半勺,白糖1勺
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步骤5/8
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加入家中饭碗的量的水,盖上锅盖,开锅后开始计时煮5分钟。
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步骤6/8
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煮好后放入切好的上海青,不要盖锅盖,青菜叶子煮变色了就准备勾芡。这里可以尝尝咸淡。
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步骤7/8
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一勺玉米淀粉用水融化开,在锅中沸腾时倒下水淀粉,然后搅拌开。
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最后一步
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再次开锅后就可以了上桌了。这里一定要注意不要盖锅盖!
放入上海青后就不要再盖上锅盖了,盖锅盖你的青菜就会变成黄色,而且会变得很面不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-17
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