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充满回忆的炸串鸡排——家庭自制的做法

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充满回忆的炸串鸡排——家庭自制

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还记得放学的时候吵着嚷着要吃的炸鸡排嘛，薄薄的，不全是肉，面面的口感，加上甜辣酱，真的是充满回忆，终于在今天复刻出来了充满回忆的面鸡排，可以说是90后的回忆了吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 500g

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

、

五香粉适量

、

蚝油 1勺

、

鸡精 2勺

、

白糖 1勺

、

面粉 330克

、

食盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1⃣️鸡胸肉去油脂，切块，加入1勺蚝油，2勺鸡精，1勺白糖，1勺五香粉，2个鸡蛋，1勺食盐
步骤2/10 点击查看大图
2⃣️搅打成肉泥
步骤3/10 点击查看大图
3⃣️加入面粉，具体用量可以根据自己口味定，喜欢肉感更重的，加肉的1/2用量，喜欢更面的加入2/3用量，我这里500g肉，加了330g面粉
步骤4/10 点击查看大图
4⃣️揉成光滑的面团
步骤5/10 点击查看大图
5⃣️准备面包糠200g，我只有100g，太少了，勉勉强强够，所以多准备些哈
步骤6/10 点击查看大图
6⃣️我分了25个小面团，约38g一个，放在面包糠中压扁，使两边均匀沾上面包糠
步骤7/10 点击查看大图
7⃣️用擀面杖擀成约2cm左右厚度的薄片，我的盘子太小啦，所以拿出来擀了
步骤8/10 点击查看大图
8⃣️差不多这样可以透光的厚度
步骤9/10 点击查看大图
9⃣️我一共做了25张，看起来是不是很有那个样子了，嘿嘿
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因为着急有事儿，今天就不炸了，用保鲜膜隔开，冷冻保存，后面发炸串的调味料做法呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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