番茄鸡蛋盖浇面
工作日午餐(3人份)
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步骤1/11
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番茄切块,准备鸡蛋,鸡蛋中放入适量盐,鸡精,黑胡椒。
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步骤2/11
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意面开水下锅,煮沸后加入一晚冷水,再次煮沸后小火煮15-20分钟。PS:意面比较硬,需要多煮一会儿,如果普通挂面不用这么久。
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步骤3/11
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另外一个锅,热锅冷油,放入姜片。
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步骤4/11
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油温7-8成热,倒入搅拌好的鸡蛋液,快速划开,大约10-15秒关火。
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步骤5/11
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盛出备用。
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步骤6/11
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炒鸡蛋剩下的油锅热一下。
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步骤7/11
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倒入番茄。
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步骤8/11
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加入盐,糖,两勺水,大火煮沸后,翻炒2-3分钟,改小火5分钟。
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步骤9/11
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倒入炒好的鸡蛋,大火快速翻炒1分钟。
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步骤10/11
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完成。
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最后一步
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出锅装盘,撒入香葱。
1.鸡蛋一定要先炒后,盛出备用,后面在倒入。
2.炒鸡蛋一定要多放点油,才会松软。
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发布于 2022-04-19
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