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番茄鸡蛋盖浇面的做法

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番茄鸡蛋盖浇面

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工作日午餐（3人份）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 3个（3人份）

、

鸡蛋 4-5个

、

直意面半斤

、

姜片 2-3片

、

盐适量

、

糖 2勺

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
番茄切块，准备鸡蛋，鸡蛋中放入适量盐，鸡精，黑胡椒。
步骤2/11 点击查看大图
意面开水下锅，煮沸后加入一晚冷水，再次煮沸后小火煮15-20分钟。PS：意面比较硬，需要多煮一会儿，如果普通挂面不用这么久。
步骤3/11 点击查看大图
另外一个锅，热锅冷油，放入姜片。
步骤4/11 点击查看大图
油温7-8成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速划开，大约10-15秒关火。
步骤5/11 点击查看大图
盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
炒鸡蛋剩下的油锅热一下。
步骤7/11 点击查看大图
倒入番茄。
步骤8/11 点击查看大图
加入盐，糖，两勺水，大火煮沸后，翻炒2-3分钟，改小火5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒1分钟。
步骤10/11 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒入香葱。

小贴士

1.鸡蛋一定要先炒后，盛出备用，后面在倒入。 2.炒鸡蛋一定要多放点油，才会松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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