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芹菜干锅鸡的做法

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芹菜干锅鸡

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下饭神器。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

三黄鸡半只

、

姜四片

、

冰糖一小块

、

老抽一勺

、

生抽一勺

、

料酒少许

、

盐适量

、

芹菜一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉切块，不要太大，芹菜切断，茎叶分离。
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油，炒化冰糖，倒入控干水分的鸡肉块，大火翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
炒到鸡肉表面焦黄，加入水，老抽，生抽，料酒，继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
放入一部分芹菜茎。（剩余一部分茎后面放）
步骤5/6 点击查看大图
再次加入凉水，没过鸡肉，大伙煮沸，然后小火30-40分钟。
最后一步点击查看大图
改为大火，倒入剩下的芹菜叶和茎，大伙收汁，装入干锅，下面点火，撒入一点点芹菜叶即可。

小贴士

1.鸡肉一定要炒到焦黄，又去腥，又紧实。 2.芹菜茎分两次放，第一次入味，第二次能吃到脆脆的芹菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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