中式点心花酥(桃花酥、菊花酥、梨花酥、四叶草酥)
年纪大了喜欢喝茶 中式点心配茶绝佳!!! (梨花酥的馅我是用300ml雪梨汁加10g糖熬浓稠,再加入145g低糖白芸豆沙)
-
步骤1/12
点击查看大图
油皮材料混合,面团揉光滑、保鲜膜覆盖醒面30分钟
-
步骤2/12
点击查看大图
油酥材料混合,如果要做五彩色,添加果蔬粉的时候要减去对应的低粉量。(第一次做五彩没拍,这是第二次做梨花酥,所以全是白色油酥)配方的量是十五个!!
-
步骤3/12
点击查看大图
油皮包油酥,压扁用擀面杖擀开10厘米长度叠放或卷起即可。醒10分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
接着继续第二次擀压,这次可以擀薄一些,再次卷起,一样醒10分钟。
-
步骤5/12
点击查看大图
擀皮2次醒2次后,包馅。
-
步骤6/12
点击查看大图
包好的馅压成小饼状,用刀切开。
-
步骤7/12
点击查看大图
切开后捏住尾部,呈花瓣状。
-
步骤8/12
点击查看大图
捏好放盘即可。(此图是梨花酥所以刷粉,彩色酥不需要)
-
步骤9/12
点击查看大图
彩色花酥
-
步骤10/12
点击查看大图
彩花酥可以点上蛋液撒上芝麻。
-
步骤11/12
点击查看大图
家里没芝麻所以没撒,蛋液有点多。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱165度30分钟。注意不要上色过头噢。
使用果蔬粉的话,就要减去油酥里低筋面粉对应的量!!!
此配方量可做15个,但是15个比较大,不喜欢太大的我觉得可以做的6-18个都没问题!!!
混合好的油皮、油酥总量 除以➗16-18,就得出每一个需要的分配量了。
馅料我觉得18-20g一个完全足够!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20
中式点心花酥的相关分类
中式点心花酥的相关推荐
-
海盐椰蓉奶酥菠萝包
933865人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3315549人看过 -
花式馒头
28813人看过 -
连喝三碗❤️美味胡辣汤(+饼)
1616178人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
528511人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#烤鲜奶
191987人看过 -
紫薯味糯米粉版手指麻薯
178632人看过 -
【包子馅儿】
199520人看过 -
新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖(零厨艺)
8549431人看过 -
红烧肉(家庭版)
753679人看过 -
香酥可口的炸肉丸子~口感丰富~
138858人看过 -
葱油蟹壳黄
28292人看过