烤箱也能做出正宗东北老式油茶面
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步骤1/13
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将面粉平铺在烤盘里。烤箱预热200度。
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步骤2/13
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送入预热好的烤箱200度烤2-3分钟。
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步骤3/13
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取出面粉,面粉会因为内部水份结块,用刮刀贴底翻拌,并将结块压拌开。
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步骤4/13
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继续送入烤箱200度烤制,每3-5分钟取出翻拌一次,继续烤。
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步骤5/13
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将喜欢的干果炒香。
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步骤6/13
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大概烤20-30分钟,面粉变成金黄色即可。不要烤过,油茶面会发苦,后续添加油后油茶面颜色还会变深。
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步骤7/13
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最正宗的作法是用30克牛油不是黄油,但是牛油不好买,所以换花生油40克,将花生油烧至6-7成热即可。
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步骤8/13
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将花生油倒入烤制好的面粉。
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步骤9/13
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用刮刀压拌均匀。
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步骤10/13
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放入炒熟的干果。
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步骤11/13
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做好的油茶面手捏成团。
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步骤12/13
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辗开即散。
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最后一步
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等油茶面晾凉加入绵白糖搅拌均匀即可,也可不加白糖,冲泡的的时候按口味添加白糖或者海盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20
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