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经典蛋糕卷的做法

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经典蛋糕卷

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冠利蔬菜蛋黄酱 - 浓香的蛋黄酱，加入植物油和多种蔬菜碎。完美搭配奶酪，肉类、三明治，用于炸物蘸酱和烘焙也是不错的选择。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 55克

、

鸡蛋 5个

、

糖 50克

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

正方形烤盘 28*28

、

冠利菠菜蛋黄酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材；
步骤2/14 点击查看大图
第一步把玉米油和牛奶放入，用手抽搅拌乳化，然后加入筛过的低筋面粉，继续切拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
再放入5个蛋黄；
步骤4/14 点击查看大图
然后依然用手抽搅拌成细腻的面糊备用就成了；
步骤5/14 点击查看大图
就是打发蛋白，记得盆要无水无油，放入蛋清，同时加几滴的柠檬汁；
步骤6/14 点击查看大图
先打成鱼眼那样的粗泡，然后开始第一次加入糖；
步骤7/14 点击查看大图
剩下的糖再分2次放入，蛋清打发到提起是小弯钩状态就可以了；
步骤8/14 点击查看大图
准备三分一的蛋白霜加入面糊中，切拌均匀后倒回到蛋白霜中，依然用切拌的手法将面糊拌成细腻的状态；
步骤9/14 点击查看大图
准备28*28不沾蛋糕烤盘，铺上油纸从10公分高处倒入面糊，抹平后晃动震出大气泡，放入提起预热好的烤箱；
步骤10/14 点击查看大图
拿出冠利蔬菜蛋黄酱；
步骤11/14 点击查看大图
烤好取出来，拖着油纸放烤网，放凉后另外取一张油纸覆盖上，同时翻面，撕掉原来的油纸，抹上蛋黄酱，接着卷起来，放冰箱冷藏定型2个小时以上就可以享用了；
步骤12/14 点击查看大图
绵香可口的蛋糕就做好了～
步骤13/14 点击查看大图
蛋黄酱配经典蛋糕卷，绝绝子！
最后一步点击查看大图
爱了爱了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-20

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