社饭“尝春”
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鄂西山区的土家人有清明节前后吃社饭“尝春”的传统,也寓意新的一年好运平安。糯米浸泡三个小时左右,与炒好的腊肉丁、焯水后切碎的青蒿芽、刚挖回家洗净切细的野葱,还有香干粒一起搅拌,最后上锅蒸熟。那香味,能引出你去年的馋虫。居家办公,没有青蒿,好在抢到了一把椿芽。就用香气浓郁的椿芽代替青蒿了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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糯米洗净泡水三个小时。洗净其他食材。腊肉焯水,椿芽焯水。
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步骤2/4
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椿芽焯水后切碎。野葱切碎。香干、腊肉切丁。
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步骤3/4
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将所有食材搅拌均匀,上锅蒸熟。
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最后一步
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饭熟后,舀一碗出来,拌上鱼腥草和皮蛋,开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20
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