迷你小蛋糕(24连模)
这款迷你小蛋糕，大小朋友们都超级喜欢，一口一个。低温烘烤，不开裂，放凉也不塌陷，非常漂亮
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步骤1/14
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/14
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蛋黄中加入玉米油和牛奶
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步骤3/14
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搅拌至融合
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步骤4/14
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筛入低筋粉
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步骤5/14
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搅拌成无干粉的面糊
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步骤6/14
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放一旁备用
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步骤7/14
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蛋清先用打蛋器打出鱼眼泡，放入一半的糖
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步骤8/14
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打至有细腻的纹路把余下的糖倒入
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步骤9/14
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蛋清打发好，提起打蛋器有小尖尖，说明已经打好了
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步骤10/14
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蛋白和蛋黄糊倒在一起，翻拌均匀。倒入裱花袋
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步骤11/14
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模具里放入蛋糕托，挤入蛋糕糊，轻镇2下
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步骤12/14
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烤箱提前预热，烤箱上下火130度，烤30分钟，再转上火150度下火140度 烤10分钟
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步骤13/14
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时间到出炉
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最后一步
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凉透，即可食用啦
1.鸡蛋60g/个
2.烤箱提前预热
3.蛋黄糊和蛋白霜混合时要用翻拌的手法，否则容易消泡
4.每个烤箱的温度不同，所以后面高温上色的时间需要及时观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-20
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