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梅子露的做法

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梅子露

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日本闺蜜教的梅子露做法，每年梅子季节都会做一些，夏天就可以兑着苏打水或大麦茶喝，酸酸甜甜赛过所有饮品

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1小时以上 | 切墩(初级)

青梅 500g

、

细砂糖 500g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
往年都用青梅，今天不打算做酒，因为往年的都没有喝完。所以，今年主打梅子露，这次选好看的黄梅子
步骤2/9 点击查看大图
用薄盐简单清洗，因为黄梅子本身较贵些，没有太用力，以免伤到相貌。
步骤3/9 点击查看大图
请水多次泡洗，并用流水浸泡一小时左右，逼出果香，如果是青梅，可以多延长时间，泡一晚。除去果涩，俗称杀青。但黄梅子就没有必要，因为本身果香味儿就特别足，果子有些软。
步骤4/9 点击查看大图
水泡后找一个干净器皿，在阴凉通风地方，晾干水分，并剔除果蒂。图片忘记拍了。
步骤5/9 点击查看大图
然后消毒装梅子器皿，同样忘记拍照片，控干水分后，将梅子装入密封袋，放入冰箱冷冻一夜。如图冷冻好样子
步骤6/9 点击查看大图
然后装瓶，一层梅子一层冰糖，比例是1:1
步骤7/9 点击查看大图
最后效果图，放入阴凉通风地方，大概7天冰糖就慢慢融化，有时没时晃动瓶子，梅子解冻后会满满释放水分和果子本身果汁。其他就交给时间了
步骤8/9 点击查看大图
这是以前做好后梅子露，配上苏打水很好喝
最后一步点击查看大图
梅子到后期就会变成干瘪样子，可以当零食吃，也可以炖肉时放一两颗。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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