葱油鸡腿饭
葱油鸡腿饭你吃过没?它是茶餐厅的人气盖浇饭,口感清鲜,葱香四溢。这个盖浇饭的材料都是厨房顺手拈来的食材,作为一个爱吃鸡肉的人,必须要做起来!今天做的这个版本做法很简单,香而不腻,葱油和鸡肉的搭配绝绝子。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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鸡腿清洗干净去掉多余的油脂,鸡油不要扔
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步骤3/13
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鸡腿加入2勺料酒、姜片、1勺盐按摩入味,腌制半小时以上。
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步骤4/13
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锅中加入少许油,放入鸡皮、姜片、姜片、葱段炸至金黄
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步骤5/13
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锅中倒入大米,加入清水(跟做米饭的水量一样)倒入上一步熬好的葱油
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步骤6/13
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码上一层小香葱,放上腌好的鸡腿,盖上盖子,焖至米饭熟即可。我用的是珐琅锅,用电饭煲更简单。
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步骤7/13
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碗中放入葱花、姜末、蒜末、2勺生抽、1勺白糖
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步骤8/13
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锅中倒入20克千岛源茶油烧热(千岛源茶油油性十分稳定,烟点可达210°C,煎炸时食物时油品不易变质,营养不流失)
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步骤9/13
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热油泼在材料上,搅拌均匀
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步骤10/13
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盛出米饭,放上鸡腿,淋上酱汁即可开吃
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步骤11/13
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也可以把鸡腿撕开,和米饭拌起来吃,米饭颗颗都是葱香
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步骤12/13
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闷熟的鸡肉能更好地锁住肉汁原汁原味,口感非常棒
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最后一步
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搭配酱汁拌米饭,好吃到停不下来!
1.不喜欢鸡腿的也可以换成鸡翅、鸡胸肉等部分
2.葱油可以多熬一点,剩下的装好,拌饭或者炒菜都很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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