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葱油鸡腿饭的做法

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葱油鸡腿饭

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葱油鸡腿饭你吃过没？它是茶餐厅的人气盖浇饭，口感清鲜，葱香四溢。这个盖浇饭的材料都是厨房顺手拈来的食材，作为一个爱吃鸡肉的人，必须要做起来！今天做的这个版本做法很简单，香而不腻，葱油和鸡肉的搭配绝绝子。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千岛源纯正茶油 20克

、

鸡腿 2个

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿清洗干净去掉多余的油脂，鸡油不要扔
步骤3/13 点击查看大图
鸡腿加入2勺料酒、姜片、1勺盐按摩入味，腌制半小时以上。
步骤4/13 点击查看大图
锅中加入少许油，放入鸡皮、姜片、姜片、葱段炸至金黄
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入大米，加入清水（跟做米饭的水量一样）倒入上一步熬好的葱油
步骤6/13 点击查看大图
码上一层小香葱，放上腌好的鸡腿，盖上盖子，焖至米饭熟即可。我用的是珐琅锅，用电饭煲更简单。
步骤7/13 点击查看大图
碗中放入葱花、姜末、蒜末、2勺生抽、1勺白糖
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入20克千岛源茶油烧热（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失）
步骤9/13 点击查看大图
热油泼在材料上，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
盛出米饭，放上鸡腿，淋上酱汁即可开吃
步骤11/13 点击查看大图
也可以把鸡腿撕开，和米饭拌起来吃，米饭颗颗都是葱香
步骤12/13 点击查看大图
闷熟的鸡肉能更好地锁住肉汁原汁原味，口感非常棒
最后一步点击查看大图
搭配酱汁拌米饭，好吃到停不下来！

小贴士

1.不喜欢鸡腿的也可以换成鸡翅、鸡胸肉等部分 2.葱油可以多熬一点，剩下的装好，拌饭或者炒菜都很香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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