节瓜鸡脚汤
不时不食,转眼间就到了吃节瓜的季节,各种节瓜的汤汤水水走起✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌(>﹏
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步骤1/8
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准备好所有的食材,江瑶柱提前一晩浸泡,让它的鲜味示放出来,也可以换成章鱼,这样会香点,陈皮泡好刮去里面的馕,不然会有苦涩味的→_→眉豆煲汤前两小时泡就可以了→_→
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步骤2/8
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脊骨和鸡爪分别用葱姜料酒焯一下水→_→
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步骤3/8
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节瓜用刀背或汤匙刮皮,刮好后就是这样的→_→
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步骤4/8
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然后切成大大的块→_→
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步骤5/8
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除眉豆花生之外所有的食材放入砂锅中煮开→_→
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步骤6/8
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煮开后加入眉豆花生,为什么这样分开放呢一是习惯了另一个听老人说水开再放,豆豆们才会高兴,一高兴了就开花
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步骤7/8
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就这样中火煲30分钟,然后转中小火再煲40分钟,该干嘛干嘛去→_→这时整个厨房都是浓浓的海鲜味
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最后一步
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时间到,加入适量的盐调味,一碗香浓的节瓜汤就好了,中午没干饭干了两大碗这个足矣✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
喜欢放章鱼的也可以放,汤会更香浓,家里没有了我就多放了江瑶柱,煲时己经很香了~~节瓜也叫毛瓜,各地叫法不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23
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