葱香花卷
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步骤1/3
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1.面粉500克,加入糖5克,盐3克,酵母粉5克,酵母粉不要和盐放在一起,倒入温水250克,大概的量,每次我都会看情况增减,这样揉出来的面团就比较软,揉到盆光,手光,盖上保鲜膜再盖一层半湿的毛巾发酵1小时至2倍大,手撮下去不回弹,扒拉开很多小孔,这样就完全发好了,葱花切碎浇上一点点热油备用。
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步骤2/3
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2.取出发好的面团排气揉成长条状,用擀面杖把面擀成一个长方形,宽度大概15厘米可以往下折2下就行了,用刷子在上面刷薄薄一层食用油,均匀的撒上少量的盐,如果喜欢吃火腿肠的,也可以撒上切碎的火腿肠,撒上葱花,把面皮从上往下折,因为会比较长,要一点一点折下来,再折直到把面皮的另一边重叠起来稍微拍平,切成3厘米左右的段,把两段上下叠在一起,用筷子在中间压一道痕,压痕与开口的边平行,注意不要太用力压断了,再用手沿着压痕两头往下捏在一起。
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最后一步
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3.放在蒸屉上再次醒面半小时,上锅蒸15分钟即可。
忘记拍过程了,下次再补
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23
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