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营养锅边糊

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记得在福州的时候，当地人早餐都吃一种叫做锅边糊的小吃，当地也叫做鼎边糊。吃的时候感觉很惊艳，软软糯糯的米皮，爽滑好吃，里面还放了不少海鲜，汤鲜味美，老少都喜欢吃。我在家复刻了这个简单的基础版，味道一样不差哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

米粉 50克

、

水 50克

、

油菜 3棵

、

香菇 5朵

、

鸡蛋 1个

、

玉米粒 30克

、

虾干 15克

、

虾皮 1把

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
油菜切段、香菇切片，鸡蛋打散；
步骤3/12 点击查看大图
调制米浆：米粉50克，加水50克左右，稠度大概可以挂壁就可以了；
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入适量油，下入虾干和虾皮爆香；
步骤5/12 点击查看大图
加入水至想要的量；
步骤6/12 点击查看大图
倒入香菇片和玉米粒，煮2分钟；
步骤7/12 点击查看大图
锅的四周抹上油，沿着祸壁缓慢倒入米浆；
步骤8/12 点击查看大图
加热至翘边，用锅铲将米糊铲入汤中煮开；
步骤9/12 点击查看大图
再放入切好的油菜；
步骤10/12 点击查看大图
加入生抽1勺、香油1勺、白胡椒粉2克；
步骤11/12 点击查看大图
倒入打好的鸡蛋；
最后一步点击查看大图
盛出就可以吃了；

小贴士

半糖有话说～ 1、米粉加水调成挂杯的稠度，太稀太稠都不行，做几次就可以掌握了； 2、没有虾干可以只放虾皮；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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