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开背蒜蓉黑虎虾的做法

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开背蒜蓉黑虎虾

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爆炒和蒜蓉集合的虾，就叫蒜蓉虾吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑虎虾 500g

、

蒜 6瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

小葱 1根

、

姜少许

、

糖适量

、

老抽半勺

、

鱼露半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑虎虾化冻，剪去虾枪虾须，洗干净控水
步骤2/9 点击查看大图
虾背划开，用牙签挑出虾线。虾背划开更容易入味。黑虎虾外壳比较硬，可以用厨房剪刀剪开
步骤3/9 点击查看大图
处理好的虾用少许料酒和姜片腌制去腥
步骤4/9 点击查看大图
准备调料，把小半勺老抽，一大勺生抽，一大勺蚝油，一点鱼露倒入碗中，加少许水加白糖搅拌均匀备用
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热后，倒入生姜大蒜炒香
步骤6/9 点击查看大图
放入黑虎虾翻炒，淋料酒去腥
步骤7/9 点击查看大图
虾炒至变色后倒入料汁翻炒，着色均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
撒上小葱装盘即可
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开背的虾更入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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