酸辣血旺
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。 鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
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步骤1/7
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鸭血切正方形块状，装盘备用
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步骤2/7
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小米辣切粒（吃不了太辣可以不加），泡椒、青椒切粒，姜切片，蒜拍破再切一下就可以了，酸菜切碎
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步骤3/7
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开水下鸭血焯一分钟倒出
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步骤4/7
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热油下配料，加豆瓣酱翻炒均匀
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步骤5/7
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加小半碗水，煮开
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步骤6/7
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下鸭血煮2分钟，加鸡精，味精，白糖
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最后一步
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起锅装盘，要吃葱的可以加点葱花。
鸭血焯水时加少许白酒去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-25
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