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只要四种普通材料就可以在家制作美味黑麦面包格瓦斯

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1小时以上

纯黑麦面包 250克

、

酵母粉 5克

、

白糖 95克

、

葡萄干 30克

、

凉开水 2500克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全黑麦面包切成小块，一定要无油无糖的黑麦列巴类面包，烤箱预热180度烤20分钟。按烤箱脾气，烤干即可，不要烤黑，后续格瓦斯会发苦。
步骤2/14 点击查看大图
2500克水烧开关火。
步骤3/14 点击查看大图
将烤干的黑麦面包块放入锅里。
步骤4/14 点击查看大图
盖上盖子室温20-30度放置一夜。
步骤5/14 点击查看大图
放置一夜的面包水颜色变深。
步骤6/14 点击查看大图
将面包过滤出去。
步骤7/14 点击查看大图
在面包液里加入酵母粉，白糖和葡萄干。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
室温20-30度有氧发酵6-8小时。葡萄干都浮起来，表面一层小泡沫即可。
步骤10/14 点击查看大图
将葡萄干捞出。
步骤11/14 点击查看大图
灌入塑料瓶，千万不要灌满，千万不要用玻璃瓶，发酵的时候可能发生炸裂。
步骤12/14 点击查看大图
尽量捏出塑料瓶里的空气，密封。送入冰箱冷藏发酵24小时。
步骤13/14 点击查看大图
24小时后，塑料瓶已经涨满。开盖的时候一定要小心，可能会喷溅。
最后一步点击查看大图
起泡丰富，麦香浓郁，非常消暑。酒精浓度大概在1左右，喝完不要开车。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-27

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