包食天下-（1）韭菜鸡蛋粉丝包
配方 ，，
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步骤1/4
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馅料1. 粉丝提前泡好，切碎待用2. 韭菜洗干净 切碎待用3. 三个鸡蛋炒熟，切碎待用4. 将鸡蛋 韭菜 粉丝倒入盆内，加入盐 寂静 糖 海鲜酱 麻油 拌匀备用
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步骤2/4
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面团1.水中加入糖，酵母，混合均匀，初步激活酵母2.将中筋粉中加入泡打粉混合均匀3.面粉开窝，将大部分酵母水倒入面粉中，擦成雪花状4.根据面团状态再确定剩下的水倒入多少，将面团双手揉搓，直至三光5.继续双手揉搓中，直至面团光滑，将面团擀薄，卷起压紧，搓长7.下剂子（每个约35克）盖上保鲜膜，室内醒发15分钟9.将剂子表面粘粉，压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤3/4
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包制1.在皮子中间放上馅料（约15克，或者根据你的喜好），开始包制2.左手四只手指托住包子，大拇指放在皮子内测，控制面皮的拉扯3.将右手的拇指放在包子皮的内测，食指垂直于面皮，接住左手晃动拉扯产生的褶子，压下即可4.收口，将包子的褶子顶部提起来，捏在一起即可
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最后一步
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蒸制1.将包子室温醒发30分钟2.烧一锅热水，等待上气。上汽后讲包子放到锅上蒸10分钟，闷2分钟即可
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发布于 2022-04-27
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