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咸口“超饱腹”高纤维全麦磨牙饼干（网红小钢筋）的做法

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咸口“超饱腹”高纤维全麦磨牙饼干（网红小钢筋）

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饼干我一共做了16根，吃完了喝水，饼干富含大量膳食纤维，口感吃起来完全不粗糙，满口的小麦原香。两根饼干热量不到90大卡，和一个鸡蛋的热量差不多，减肥时期拿来磨牙超赞！想吃网上那种网红小钢筋的口感，还可以再高温烘烤20分钟，保证一根饼干可以啃上半个小时。和昨天那款饼干不同之处，就是这个没有任何甜味，满满的麦香，口感稍微酥脆一点儿。

食材清单加入采购清单

1小时以上

全麦粉 150g

、

麦麸 10g

、

炒香黑芝麻 8g

、

椒盐粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大碗里倒入150g全麦面粉、10g麦麸、8g炒香的黑芝麻和1.5g椒盐粉。（黑芝麻是增香用的，为的是增加我们这款饼干的口味层次感，没有可以不加。椒盐粉也是增香的，并不怎么咸，如果你家的椒盐粉很咸就少放点）
步骤2/6 点击查看大图
加入80g清水搅拌均匀，揉成面团。（各家的面粉品牌吸水情况不一样，大家可以先放70g的水，试试面团能不能揉成团，刚好揉成团就可以了）
步骤3/6 点击查看大图
擀成一个厚约0.8cm，长约25cm，宽约13cm的厚面片。
步骤4/6 点击查看大图
切成宽约1.5cm的长条，我一般是切成16条。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱，以140℃烤四十分钟就行啦，这时候吃起来是法棍的口感，外脆内软。
最后一步点击查看大图
想吃那种网红小钢筋的口感，一根吃上半个小时，那么再继续180℃烤二十分钟，这样就彻底干燥了，一根可以啃上半个小时，解决减肥时嘴馋。

小贴士

我这里用的是进口的面包专用全麦粉，什么牌子就不说了，免得有打广告的嫌疑，面包粉和面包粉质量不一样，口感区别还是挺大的，这款如果只是按照我第5步所说的四十分钟，那么口感真的就如法棍一样外脆内软，有种小麦纯天然的香味。我这里用的麦麸就是纯小麦麸皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-27

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