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小龙虾的做法

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小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

蚝油 2勺

、

老干妈一瓶勺

、

海鲜酱一瓶

、

蒜两头

、

醋少许

、

糖少许

、

盐 2克

、

姜片若干

、

啤酒 1罐

、

香菜少许

、

桂皮八角香叶看自己需求

、

青辣椒两只

、

干红辣椒两只

、

土豆若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料看自己需求，我一般是老干妈一瓶，海鲜酱一瓶，干辣椒两只，喜欢辣的可以多一点，两个蒜头切碎(喜欢蒜的可以多一点)姜片少许，香叶几片(今天多了八角桂皮花椒等，其实无差别）
步骤2/9 点击查看大图
小龙虾过清水，浸泡一段时间，滴几滴油(据说可以让龙虾清肠）
步骤3/9 点击查看大图
然后清理干净小龙虾(我去脑壳，抽龙筋，剪指甲）备用，其实不用抽筋，肉质容易松散
步骤4/9 点击查看大图
开锅炒料爆香
步骤5/9 点击查看大图
倒入小龙虾翻炒
步骤6/9 点击查看大图
龙虾变红后倒入啤酒，老干妈海鲜酱等
步骤7/9 点击查看大图
过一会放入土豆青辣椒
步骤8/9 点击查看大图
快出锅时放入香菜，喜欢熟食就稍微过热一下，喜欢生食就龙虾装盘后直接把香菜放在龙虾上点缀
最后一步点击查看大图
我喜欢熟香菜，就翻了一下装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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