豆渣珍珠丸子
珍珠丸子,名字就显出了贵气十足,肉馅好吃是整道菜的关键,锁住鲜味,打上一颗鸡蛋搅打上劲,加上废物利用又营养的豆渣,最后加上淀粉锁住水分,包裹上珍珠似的糯米,一颗颗丸子蒸熟了就散发着珠光,犹如一件件艺术品跃然于盘中! 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/12
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准备好所需要的材料,糯米提前泡水2小时;
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步骤2/12
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黄豆50克泡发,再加入水1200ml,按豆浆键打熟;
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步骤3/12
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过滤分出豆浆和豆渣;
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步骤4/12
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猪肉末200克+鸡蛋1个+葱花30克+盐2克+姜粉2克;
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步骤5/12
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再加入生抽1勺;
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步骤6/12
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再加入味达美臻品蚝油1勺,搅拌上劲;
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步骤7/12
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加入豆渣80克拌匀;
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步骤8/12
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再加入淀粉2勺和泡发的糯米1把,搅拌均匀;
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步骤9/12
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取肉馅约50克团成丸子,表面裹满糯米;
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步骤10/12
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全部做好放入盘中;
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步骤11/12
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上锅中火蒸30分钟;
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最后一步
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取出撒葱末和胡萝卜粒装饰;
半糖有话说~
1、这道菜原版不加豆渣,但是尝试过你就会发现加入豆渣也丝毫察觉不出,无意中便摄入了粗纤维;
2、鸡蛋选小一些的,否则太稀不好团起;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-01
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