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意大利厨师的披萨配方的做法

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意大利厨师的披萨配方

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这几天看到一位以前在上海开意大利披萨店的老板paolo发布的面饼配方，做起来！

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1小时以上

面粉 500克

、

饮用水 350ml

、

酵母粉 10克

、

糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

橄榄油少许

、

披萨酱适量

、

香肠适量

、

马苏里拉奶酪适量

、

甜玉米粒适量

、

豌豆适量

、

秋葵 4根

、

小番茄 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母，盐，糖，油倒入水中搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀的酵母水倒入面粉，和成面团。
步骤3/12 点击查看大图
面团在案板上揉光滑
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团放在盆中用保鲜膜封好，放进冰箱24小时。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团，分成4份，折叠法揉成面团，常温放2小时。
步骤6/12 点击查看大图
面团用擀面杖擀成面饼，放入烤盘在面饼上用叉子戳洞防止面饼烤裂。
步骤7/12 点击查看大图
在面饼上刷披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪碎
步骤8/12 点击查看大图
放上蔬菜和香肠
步骤9/12 点击查看大图
再撒上一层马苏里拉奶酪碎
步骤10/12 点击查看大图
放入预热210度的烤箱，210度烤20分钟，注意观察奶酪，颜色过深就要盖上锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
其余的面团烤了饼底，210度6到10分钟，烤成浅黄色就可以了。
最后一步点击查看大图
烤了3个面饼底，下次烤披萨只需要在饼上抹酱撒蔬菜或水果，再撒奶酪，由于食材都是熟的，200度预热转180度烤10到15分钟左右就可以了

小贴士

每个烤箱的脾气不一样，温度和时长按照自家烤箱的脾气做哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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