零失败的铁锅炖鱼
换个花样做鱼吃,第一次尝试这个做法就成功,简单的不得了!
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步骤1/9
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花鲢鱼头和鱼身分两个菜,做两种做法,鱼身剁成块。
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步骤2/9
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鱼身清洗干净,加大葱、生姜、盐、胡椒粉、料酒码味儿静置一个小时,再用清水淘洗干净,加鸡蛋和淀粉抓匀净
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步骤3/9
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油烧热后下鱼块炸至表面有点焦黄捞出
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步骤4/9
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锅里再放适量的油烧热,下生姜、干海椒和花椒出味儿后,放青红小米辣和洋葱炒出辣味儿(不习惯太辣的可以不放),下火锅底料炒化
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步骤5/9
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倒入鱼块
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步骤6/9
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加适量清水、盐,小火炖5分钟入味儿
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步骤7/9
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关火,铺上蒜蓉、花椒面、干辣椒段、葱花
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步骤8/9
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淋上热油,激发出香味儿
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最后一步
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泡半个小时再吃,更美味!
铸铁锅导热性能好,全程小火哦,时间不要太长,不然鱼肉会碎,就不好吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-03
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