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古法蛋糕的做法

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古法蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米油 20克

、

低筋面粉 30克

、

牛奶 20ml

、

白糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

白醋或柠檬汁适量

、

水（烤盘）适量

、

巧克力 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将材料表内食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
将油加热至60°，筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入巧克力
步骤4/13 点击查看大图
巧克力搅拌至完全融化
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
加入两个蛋黄，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋清加入少量柠檬汁或白醋
步骤8/13 点击查看大图
蛋白加糖打发至有尖角
步骤9/13 点击查看大图
取一半蛋白糊与巧克力面糊翻拌
步骤10/13 点击查看大图
加入另一半翻拌
步骤11/13 点击查看大图
将面糊放入容器，蹲出大的气泡，托盘加水进行水浴
步骤12/13 点击查看大图
烤箱加热至150°，20分钟(根据数量多少自行调整)
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

面糊翻拌避免消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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