椰蓉面包(羊角)
原创是:幸福美食频道 汤种需要隔夜制作哦! 看了很久的一款面包,一直想做就是没有时间,疫情封闭在家,终于有时间做它了,真的即好看又好吃哦!椰蓉馅里加了奶油奶酪,很香也很好吃 做出来的造型也很可爱,孩子也很喜欢 ❗️❗️❗️特殊说明: 面包粉吸水性不同,水量请自行增减哦!还要烤箱温度也有差别,根据自己烤箱温度哦!
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步骤1/23
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先做汤种:高筋面粉和开水搅拌均匀搅,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
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步骤2/23
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帮主面团材料除黄油和盐以外的全放入揉面机里搅拌15分钟。
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步骤3/23
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15分钟后加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
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步骤4/23
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最好能出手套膜哦!
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步骤5/23
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揉成面团放入容器里,在温处发酵,过程大概50分钟到1个小时,发酵成蜂窝状即可。
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步骤6/23
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发酵好的面团分成4个小面团,每个小面团大概在112克左右,分好面团盖上保鲜膜或者保鲜盒静置20分钟。
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步骤7/23
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在静置面团的时候,可以先做奶油奶酪椰蓉馅材料全放一起搅拌均匀,分出大概50克一份的椰蓉馅,放一边备用。
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步骤8/23
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静置好的面团,压扁,擀出正方向或者长方形都可以哦!铺上椰蓉馅,可以借助调羹浦平,然后从上至下卷起来,捏紧底边。
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步骤9/23
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收紧后压扁,中间切开,切开的地方分别往外卷起来,最好烤盘上卷哦!
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步骤10/23
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卷好后用几个耐高温的巧克力豆点缀眼睛一下哦!很像羊角吧!
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步骤11/23
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在烤箱发酵两倍大即可。拿出发酵好的面包,烤箱提前预热,上火210度,下火180度,预热5到10分钟哦!
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步骤12/23
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发酵好的羊角面包上刷上蛋清即可。
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步骤13/23
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预热完成把面团放进烤箱下层烤14分钟左右。容易上色需要盖上点锡纸哦。
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步骤14/23
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烤好出炉啦!
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步骤15/23
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放在烤架上晾凉。
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步骤16/23
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放在烤架上晾凉。
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步骤17/23
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是不是很可爱,有颜值有味道哦
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步骤18/23
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孩子看到也很开心,一直再问什么时候可以吃。
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步骤19/23
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成品。
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步骤20/23
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成品。
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步骤21/23
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底部。
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步骤22/23
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层层分明哦!
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最后一步
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面包刚烤完是硬的,椰蓉馅也硬,等凉了或者还有点点余温的时候就装袋密封,室内放一晚上。第二天椰蓉回油,面包表皮也回软,就非常非常好吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-04
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