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红糖发糕的做法

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红糖发糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 160克

、

红糖 50克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个

、

红枣 10颗

、

熟白芝麻适量

、

温水 120克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1⃣️#红糖用温水化开，待水温降到30度左右再放入酵母，打入一个鸡蛋，搅散后筛入面粉！2⃣️：搅拌均匀后，加入适量白芝麻！搅拌均匀⚠️：根据面粉吸水性不同，适量增减一些面粉！面粉状态参考图片
步骤2/3 点击查看大图
3⃣️：把面糊放在温暖出进行发酵，发酵至二倍大，⚠️：发酵时间根据温度变化而变化，发酵温度不能过高！
最后一步点击查看大图
4⃣️：发酵好的面团用筷子搅拌排气，降面糊倒入模具中，待面糊发酵到8分满时，放入切好的红枣！上蒸锅，大火蒸25分钟左右就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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